29

Sep

Hủ Tiếu Mì – Cách Nấu Hủ Tiếu Mì Ngon

Hủ tiếu mì là món ăn dùng chế phẩm gạo dạng sợi của người Triều Châu và người Mân Nam, có nhiều điểm tương tự như sa hà phấn của người Quảng Phủ và bản điều của người Khách Gia, được du nhập tới nhiều vùng ở trong và ngoài nước Trung Quốc, trở thành món ăn thường gặp ở vùng Hoa Nam Trung Quốc và khu vực Đông Nam Á như ở miền Nam Việt Nam, Campuchia, Thái Lan, Singapore, . . .

Hủ tiếu mì phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài gòn rất dễ tìm thấy 1 quán hủ tiếu trên đường phố hoặc xe hủ tiếu đẩy ở đầu hẻm. Có thể nói Hủ tiếu mì là món ăn đặc trưng tại Sài gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội. Hủ tiếu mì thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu.

Tại miền Nam Việt Nam do ảnh hưởng của ngữ âm phương ngôn tiếng Việt vùng miền Nam hủ tiếu hay bị viết thành “hủ tíu”, sau này “hủ tíu” trở thành từ thông dụng và thường được dùng nhiều bởi các xe bán hủ tíu trên đường phố.

Nguyên liệu chính là sợi hủ tiếu. Sợi hủ tiếu có hai loại: tươi hoặc khô. Loại khô phải trụng nước sôi cho mềm đi, loại tươi chỉ cần chần qua (nước sôi). Các món hủ tiếu mì cũng có hai dạng là chan nước lèo hoặc xào khô.

Hủ tiếu thịnh hành ở miền Nam Việt Nam và nổi tiếng là các loại hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Sa Đéc hoặc hủ tiếu Sài Gòn. Mỗi loại Hủ tiếu mì lại có ảnh hưởng và nguồn gốc từ nhiều nơi trong nước và mỗi loại lại có hương vị đặc trưng khách nhau. Hủ tiếu mì thường ăn kèm với giá đỗ sống và các loại rau thơm.

Hủ Tiếu Mì

Học cách nấu hủ tiếu mì và thực hành ngay tại nhà để mỗi khi đói, bạn có thể tự tay nấu cho mình mà không cần phải tốn thời gian ra tiệm.

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu mì. Chúc các bạn ngon miệng. Tham khảo cách nấu hủ tiếu mì bên dưới.

Nguyên liệu :

- 300g sườn non hay xương có nạc.

- 500g xương ống.

- 200g tôm khô.

- 3 con khô mực nướng

- 500g mì trứng

- 500g hủ tiếu

- 1 củ cải trắng

- 1 củ sắn.

- 1 củ hành tây.

- Hành ngò, hành tím bào, chanh ớt, giá, xà lách, hẹ.

- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế Món Hủ Tiếu Mì:

- Sườn non, xương ống rửa thật sạch. Đun một chảo nước sôi cho xương ống vào trụng sơ qua, vớt ra xả sạch, để ráo.

- Tôm khô rửa sơ.

- Mực nướng chín, đập dập cho rụng hết phần cháy khét, rửa sạch.

- Củ hành tây nướng chín đen, lột bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngòai, rửa sạch.

- Củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ chẻ khúc lớn.

Cách làm Hủ Tiếu Mì:

- Đun nước thật sôi, cho 300g sườn + 500g xương ống + tôm khô + mực + hành tây + củ sắn + củ cải trắng cắt khúc lần lượt vào, vớt bọt thật kỹ cho nước trong. Sau khi vớt sạch bọt nước lèo đậy nắp lại nấu với lửa sôi lăn tăn, thêm vào 1 cục đường phèn và nêm nếm gia vi cho hơi đậm 1 chút vì khi chan vào tô mì mới  vưà miệng cho 1 tí xíu dầu mè và nước tương cho ra mùi mì Tàu nếu thích nha. Liệu chừng sườn mềm thì vớt ra, các thứ còn lại thì để trên bếp với lửa nhỏ. Khi các thứ đã ra hết nước ngọt thì nêm lại lần nửa với: muối + đường + bột ngọt + chút nước mắm.

Nồi nước lèo ngon sẽ càng làm cho bát Hủ Tiếu Mì đậm đà hơn

Hủ Tiếu Mì - Nồi nước lèo ngon sẽ càng làm cho bát Hủ Tiếu Mì đậm đà hơn

Hủ Tiếu Mì – Nồi nước lèo ngon sẽ càng làm cho bát Hủ Tiếu Mì đậm đà hơn

- Thit nạc dâm luộc hay làm xá xíu xắt mỏng.

- Tóp mỡ.

Thịt nạt, Tôm, Trứng không thể thiếu cho tô Hủ Tiếu Mì của bạn

Thịt nạt, Tôm, Trứng không thể thiếu cho tô Hủ Tiếu Mì của bạn

Thịt nạt, Tôm, Trứng không thể thiếu cho tô Hủ Tiếu Mì của bạn

- Hành ngò thái nhỏ.

- Hành tím bào phi vàng với dầu ăn.

- Chanh bổ miếng, ớt thái lát.

- Hẹ thái khúc 5 phân.

- Giá sống, xà lách, rau cần tàu hay tần ô lặt rửa sạch

Các loại rau sống dùng để ăn kèm với Hủ Tiếu Mì

Cách Nấu Hủ Tiếu Mì Ngon - Các loại rau sống dùng để ăn kèm với Hủ Tiếu Mì

Cách Nấu Hủ Tiếu Mì Ngon – Các loại rau sống dùng để ăn kèm với Hủ Tiếu Mì

- Mực xắt bông trụn sơ lấy ra liền đừng để lâu mực dai

- Tôm con to lột vỏ xẻ lưng rút chỉ đen luộc vớí tí xíu nước có pha tí rượu nấu ăn tí muối cho tôm đỏ trở cho tôm chín đều vớt ra bỏ ngay vào tô nước đa cho tôm dòn

- Trứng cút, cá viên hoặc seafơod viên

- Mì  tươi cọng nhỏ hay lớn. hủ tiếu mì tuơi.

Mì khô và Mì Tươi dùng trong món Hủ Tiếu Mì

Mì khô và Mì Tươi dùng trong món Hủ Tiếu Mì

Mì khô và Mì Tươi dùng trong món Hủ Tiếu Mì

Cách trình bày Hủ Tiếu Mì :

- Khi ăn trụng mì hủ tiếu, giá qua nước sôi, cho lên trên 1 miếng sườn, 1 nhúm hẹ, dội nước dùng ngập tô, rải hành ngò + hành phi (lẫn nước dầu phi), đặt lên trên cùng 1 tàu xà lách, rắc tiêu.

Dùng chung với chanh, ớt ngâm chua.

Hình ảnh Hủ Tiếu Mì Nước

Hình ảnh Hủ Tiếu Mì Nước

Hình ảnh Hủ Tiếu Mì Khô

Hình ảnh Hủ Tiếu Mì Khô

 

Hủ Tiếu Mì – Cách Nấu Hủ Tiếu Mì Ngon

Link Url : http://hongkymigia.com/hu-tieu-mi-cach-nau-hu-tieu-mi-ngon/
By admin|tin tức|0 comment

Leave a Comment